Falafel (the greek way)

PREPARATION TIME

COOKING TIME

30 Λεπτά

LEVEL OF DIFFICULTY

Μέτριο

Μία ελαφριά συνταγή για όλες τις ώρες, τα vegan burgers ή αλλιώς γνωστά σε όλους ως falafel, έρχονται από την κουζίνα της Λένας στην κουζίνα σας. Ένα καινούργιο γευστικό ταξίδι ξεκινάει, βγάλτε κουτάλια, υλικά, σκεύη, πάρτε μία συσκευασία Τζατζίκι Λένα ή Χούμους και φύγαμε!

Instructions

Βάζετε τα ξερά ρεβίθια να μουσκέψουν όλο το βράδυ, την επομένη μέρα τα βράζετε για 1 ώρα’ μέχρι να μαλακώσουν και στην συνέχεια τα σουρώνετε.Σε ένα μπλέντερ τοποθετείτε τα ρεβίθια με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το μαϊντανό, το κύμινο, το κόλιανδρο και το πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν μία σφιχτή αλοιφή. Αν δεν έχουν σφίξει, προσθέστε λίγο τριμμένη φρυγανιά ή νιφάδες βρώμης για να δέσει η ζύμη.

Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες και πλάθετε τα φαλάφελ σε στρόγγυλα μπιφτέκια.Τα βάζετε σε ένα ταψί με ένα φύλο λαδόκολλας και τα ψήνετε στο φούρνο.

Ψήστε στον φούρνο (πάνω κάτω αντίσταση) στους 190°C για 30’ γυρίζοντας τα, μέχρι να πάρουν χρώμα.

components

500 γρ. βρασμένα ρεβίθια ή 150 γρ. (¾ φλ.) ξερά ρεβίθια,

1 κρεμμύδι,

1 σκελίδα σκόρδο,

2 κ.σ. ελαιόλαδο,

¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό (τα φύλλα),

1 κ.γλ. σπόρους κύμινου (ή αλλιώς τριμμένο),

1 κ.γλ. σπόρους κόλιανδρου (ή αλλιώς τριμμένο),

1-2 πρέζες καυτερό πιπέρι (προαιρετικά!),

½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ,

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά ή 1 κ.σ. νιφάδες βρώμης μόνο αν το χρειάζεται η ζύμη

Lena salads used

SHARE IT